Bubbles & Lattes es un pequeño negocio local. Detrás de todo está Jorge Palazuelo. Es él quién prepara toda la carta, las recetas caseras, nuevos Bubble Teas, cafés latte, ideas de desayunos, hace los pedidos, limpia el local y, lo más importante, os atiende. Como todo lo que ofrece es natural y casero, es mucho trabajo. La única cosa con la que tiene un poquito de ayuda son las redes sociales. 

Jorge viene del mundo de la cocina, pasó años trabajando en distintos bares y restaurantes hasta decidir establecer su propia marca. Su gran pasión son los juegos de mesa y, a parte de las noches de juegos en Bubbles & Lattes, organiza algunos eventos relacionados con ello.